不少飯店老板感慨“餐廳裝修有了情懷，卻沒(méi)了翻臺(tái)率”，飯店裝修就像飯店的菜牌，看各人喜好和經(jīng)濟(jì)能力，豐儉由人。但有很多新手卻喜好用情懷和想象去做裝修，結(jié)果錢花了不少，卻得不到應(yīng)有的效果。今天小編就為大家整理了飯店裝修前先要知道的這10點(diǎn)內(nèi)容，一起來(lái)看看吧!
飯店裝修如果裝得好，可以說(shuō)是錦上添花，不好則是勞民傷財(cái)了，很多時(shí)候就要推翻重來(lái)。用情懷和想象去做裝修，并非不好，但是一定要清晰定位。那么，餐廳裝修之前，需要知道哪些內(nèi)容才能夠讓生意不再慘淡?如果大家在飯店裝修前知道這10點(diǎn)，生意一定就不會(huì)很差!趕快來(lái)看看吧!
?1裝修要與價(jià)格相匹配
經(jīng)營(yíng)快餐店的話，裝修就不宜裝的太舒適，尤其是開(kāi)在繁華地段的店面。裝修如果太豪華舒服的話，勢(shì)必就會(huì)影響到翻臺(tái)率，但是客單價(jià)又上不去的話，生意肯定是好不了的，更談何賺錢呢?
?2裝修不重華麗重特色
好的飯店裝修簡(jiǎn)單有風(fēng)格，而不是華麗，不需要華麗元素的堆積。例如水泥墻水泥地，放置幾個(gè)木質(zhì)的書(shū)架，擺幾張木頭桌子，墻上再畫(huà)幾幅墻繪，雖然很簡(jiǎn)單簡(jiǎn)陋，但卻能夠給人非常舒服的感覺(jué)。
?3裝修嘗試如入鄉(xiāng)隨俗
飯店不能過(guò)于追求裝修檔次，入鄉(xiāng)隨俗卻是不錯(cuò)的方法。例如在商場(chǎng)里開(kāi)飯店，就必須做的上檔次;而如果開(kāi)在城中村，為避免給人一種很貴的錯(cuò)覺(jué)，就不能豪裝。
飯店店面裝修時(shí)必須和顧客群體契合，面對(duì)低消費(fèi)群體，裝修就必須在他們的認(rèn)知范圍內(nèi)尋求創(chuàng)新，例如把一家包子鋪?zhàn)龀晌鞑蛷d的造型與格局，想必就沒(méi)有人敢進(jìn)去消費(fèi)。
?4考慮產(chǎn)品的品類特點(diǎn)
通常像賣烤魚(yú)的店面在裝修上就會(huì)突出魚(yú)，賣烤鴨的店面就會(huì)有鴨子的標(biāo)記，也就是說(shuō)裝修風(fēng)格要能提現(xiàn)出產(chǎn)品的品類特點(diǎn)。正如包子鋪?zhàn)龀晌鞑蛷d的樣式，產(chǎn)品也不見(jiàn)得就一定好賣。
為什么快餐店都會(huì)選擇紅色黃色?西餐廳為什么都會(huì)選擇黑色或更深一些的顏色?飲品店為什么都會(huì)做成小清新的格調(diào)?這都是因?yàn)槠溲b修上會(huì)考慮自己產(chǎn)品的品類特點(diǎn)，而不是盲目求新。
?5永遠(yuǎn)優(yōu)先考慮翻臺(tái)率
小餐飲的經(jīng)營(yíng)訣竅就是薄利多銷，如果想要多賣有兩個(gè)途徑可采用，一種方法是將店面的面積擴(kuò)大點(diǎn)，這樣就可以多坐一點(diǎn)人，再一個(gè)就是提升翻臺(tái)率了。
相比較而言，面積擴(kuò)大勢(shì)必會(huì)造成成本攀升，因此提升翻臺(tái)率就成了成功的法門。提升翻臺(tái)率的核心其實(shí)就是減少顧客在店內(nèi)就餐停留的時(shí)間，當(dāng)然方法也有很多，需要結(jié)合自身情況來(lái)考慮。
?6裝修省與不省要合理
餐飲裝修中有很多地方是可以省的，例如地板磚不一定非得用成肯德基用的那種;在租金成本非常高的情況下，可以省去衛(wèi)生間，畢竟這只屬于加分項(xiàng)，并非必選項(xiàng)。
餐飲裝修中也有些地方是不能省的，例如水電，就必須保證質(zhì)量，以免后期使用出問(wèn)題，影響到正常的營(yíng)業(yè);通風(fēng)也要做好，不能讓人一進(jìn)來(lái)就感覺(jué)很悶很憋屈，嚴(yán)重影響到顧客體驗(yàn)。
?7不要想著裝修能賣錢
應(yīng)該有很多人在裝修時(shí)總想著無(wú)所謂，“不干了還能轉(zhuǎn)讓，再收個(gè)裝修費(fèi)回來(lái)，這樣的如意算盤實(shí)不可取，真等到那個(gè)時(shí)候，能不能轉(zhuǎn)出去都是未知數(shù)。
飯店裝修花了幾十萬(wàn)，可能轉(zhuǎn)讓出去也就十來(lái)萬(wàn)甚至幾萬(wàn)的都有，因?yàn)樽约旱难b修未必就是人家的喜好，而且也未必用得上，人家還找人清理重新裝修。
?8裝修加分項(xiàng)VS必選項(xiàng)
外行人做餐飲，可能很大一部分精力都用在了裝修上，因?yàn)檠b修能夠直觀的反應(yīng)他開(kāi)一家店的理想，總認(rèn)為店面裝修的精致一些就能更加吸引人，錢幾乎都投入裝修中，卻不一定會(huì)見(jiàn)成效。
其實(shí)，裝修對(duì)于一家飯店來(lái)說(shuō)，它只是加分項(xiàng)，其核心永遠(yuǎn)是經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品。你想想看，很多幾十年上百年的老店，哪怕就是擺個(gè)路邊攤，照樣天天有人排隊(duì)等吃，因此裝修只是加分項(xiàng)，不是必選項(xiàng)。
?9小心裝修公司那些坑
第一次做餐飲的人往往都會(huì)選擇把裝修全部交付給裝修公司來(lái)做，但其實(shí)裝修里有很多的坑，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，你想省錢，他們想賺錢，最后可能就是偷工減料來(lái)找補(bǔ)，質(zhì)量也是難以保證。
如果有可能，自己搞裝修其實(shí)是最靠譜的，但如果你不懂裝修的話，就有必要花些時(shí)間了解了解裝修公司那些坑，避免吃虧上當(dāng)。>>裝修中那么多“坑”，啥都不懂，不坑你坑誰(shuí)?
?10要衡量好賺錢與文藝
給顧客提供個(gè)充電接口，提供個(gè)放包的柜子，提供衛(wèi)生間里的手紙和洗手液，提供最快的免費(fèi)wifi，提供免費(fèi)的關(guān)懷，提供免費(fèi)書(shū)籍雜志……這些都做到時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不賺錢。
所以裝修一家飯店的時(shí)候，應(yīng)時(shí)刻有一個(gè)賺錢的概念做鋪墊，然后再思考所有的文藝與創(chuàng)新。做生意不是當(dāng)慈善家，當(dāng)然還是要賺錢是首位，不免俗嘛。
飯店裝修前要考慮的問(wèn)題不僅這些，而這10點(diǎn)大家若是都了解了，也就不差了。飯店裝修不能只考慮觀賞性而忽略功能性，一定要讓顧客、服務(wù)員、廚師都舒服，才能夠裝修出一個(gè)滿意的飯店。
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